
Ya’an, malownicze miasto w prowincji Syczuan w Chinach, słynie nie tylko z urokliwych krajobrazów górskich, ale także z bogatej i pikantnej kuchni. Jednym z najpopularniejszych dań w tym regionie są Chuanchuan Xiang, szaszłyki, które są prawdziwą symfonią smaków i tekstur.
Wyobraźcie sobie stoisko uliczne, gdzie nad rozgrzanym węglem tańczą metalowe szpikulce z przeróżnymi składnikami. Mięso - wołowina, wieprzowina, kurczak, a nawet wnętrzności – skutecznie rywalizuje o uwagę z warzywami: grzybami shiitake, papryką, cebulą, tofu i innymi sezonowymi specjałami. Każdy składnik jest starannie umieszczony na szpikulcu, tworząc mozaikę kolorów i tekstur.
Sekret sukcesu Chuanchuan Xiang
Tajemnicą sukcesu Chuanchuan Xiang jest nie tylko bogactwo składników, ale także niezwykła panierka, która nadaje im unikalny smak. Składniki są marynowane w specjalnej mieszance przypraw, a następnie smażone lub gotowane na rozgrzanym oleju lub bulionie. Mieszanki przypraw są strzeżoną tajemnicą każdej restauracji i sprzedawcy ulicznego, ale zazwyczaj zawierają:
- Pieprz Sichuan: Ten kultowy składnik kuchni syczuańskiej nadaje Chuanchuan Xiang charakterystyczną ostrość i drętwienie języka.
- Imbir: Świeży imbir dodaje aromatu i lekkości daniu.
- Czosnek: Niezbędny element, który wzbogaca smak Chuanchuan Xiang.
Dodatkowo do panierki dodawane są inne przyprawy takie jak: sól, cukier, sos sojowy, ocet ryżowy, chili, anyż i goździki. Dokładne proporcje są strzeżoną tajemnicą, co czyni każdą porcję Chuanchuan Xiang wyjątkową.
Jak się delektować Chuanchuan Xiang?
Po usmażeniu szaszłyki Chuanchuan Xiang podaje się z sosem do maczania.
Typ sosu | Opis |
---|---|
Sos chili z oleju sezamowego | Klasyczny sos, który łączy ostrość chili z orzechowym smakiem oleju sezamowego. |
Sos orzechowy | Wyrazisty i kremowy sos z dodatkiem orzeszków ziemnych i imbiru. |
Sos sojowy z octem ryżowym | Lekki i rześki sos, idealny dla osób preferujących mniej intensywne smaki. |
Koneserzy Chuanchuan Xiang często mieszają różne sosy, tworząc własne unikalne kompozycje smakowe.
Czy Chuanchuan Xiang jest dla Ciebie?
Chuanchuan Xiang to danie dla odważnych! Jeśli lubisz pikantne i aromatyczne potrawy, z pewnością spodobają Ci się te szaszłyki. Wspaniała kombinacja tekstur mięsa i warzyw, intensywny smak panierki i różnorodność sosów tworzą niezapomniane kulinarne przeżycie.
Nie wahaj się spróbować Chuanchuan Xiang podczas swojej podróży do Ya’an. To prawdziwy skarb lokalnej kuchni, który na długo zapadnie w pamięci!