Krewetki z Longnan w pikantnej sosu Sichuan - Czy jesteś gotowy na eksplozję smaków?

Longnan, malownicze miasto w prowincji Gansu w Chinach, słynie nie tylko z przepięknych krajobrazów górskich i starożytnych zabytków. Jest również domem dla niezwykłej kuchni, która zachwyca różnorodnością smaków i tekstur. Dzisiaj zabieramy Was w kulinarne путешествие by odkryć jedno z najsmaczniejszych dań tego regionu: krewetki z Longnan w pikantnej sosu Sichuan.
Sekrety perfekcyjnego dania:
Te krewetki to nie byle jakie owoce morza. Wybierane są świeże, jędrne okazy, które poddawane są specjalnej marynowaniu w mieszance przypraw, takich jak imbir, czosnek i sos sojowy. Tajemnicą ich wyjątkowego smaku jest jednak unikalny sos Sichuan, który dodaje potrawie charakteru i “kopa”.
Sos ten to prawdziwe arcydzieło kulinarne. Zbudowany na bazie pasty z papryczki chili, oleju sezamowego, octu ryżowego i ziół, takich jak kolendra i cynamon, tworzy niezapomnianą symfonię smaków: pikantnych, słodkich, kwaśnych i aromatycznych jednocześnie.
Przygotowanie krok po kroku:
-
Marynowanie krewetek: Krewetki obierz z pancerza, pozostawiając ogony. Marynuj je przez około 30 minut w mieszance sosu sojowego, cukru, oleju sezamowego, mielonego imbiru i czosnku.
-
Przygotowanie sosu Sichuan: Wymieszaj pastę chili Sichuan z olejem sezamowym, octem ryżowym, cukrem, sosem rybnym, wodą i posiekanymi ziołami (kolendra, cynamon). Dopraw do smaku solą.
-
Smażenie krewetek: Usmaż marynowane krewetki na rozgrzanym oleju rzepakowym przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i staną się chrupiące.
-
Połączenie smaków: Do patelni z usmażonymi krewetkami dodaj przygotowany sos Sichuan. Podgrzewaj przez 1-2 minuty, mieszając delikatnie, aby sos równomiernie oblepiał krewetki.
-
Podanie dania: Gotowe krewetki podawaj na gorąco z ryżem jaśminowym lub makaronem. Możesz również posypać je posiekanymi orzechami ziemnymi i zieloną cebulką dla dekoracji.
Dlaczego warto spróbować?
Krewetki z Longnan w pikantnej sosu Sichuan to danie, które zaskakuje smakiem i aromatem. Pikantność sosu Sichuan nie jest przytłaczająca, ale dodaje potrawie charakteru i “kopa”.
Krewetek charakteryzuje delikatny smak i chrupiąca konsystencja, która idealnie komponuje się z intensywnym sosem. To prawdziwa eksplozja smaków na podniebieniu!
Tabela składników:
Składnik | Ilość |
---|---|
Krewetki świeże | 500g |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Cukier | 1 łyżka |
Olej sezamowy | 1 łyżka |
Imbir mielony | 1/2 łyżeczki |
Czosnek mielony | 1 ząbek |
Pasta chili Sichuan | 2 łyżki |
Składnik | Ilość |
---|---|
Ocet ryżowy | 1 łyżka |
Sos rybny | 1 łyżka |
Woda | 1/4 szklanki |
Kolendra posiekana | 1 łyżka |
Cynamon mielony | 1/4 łyżeczki |
Dodatki:
- Ryż jaśminowy
- Makaron
Uwagi:
- Możesz dostosować ostrość dania dodając więcej lub mniej pasty chili Sichuan.
- Jeśli nie masz pasty chili Sichuan, możesz zastąpić ją inną pastą z papryczki chili.
Podsumowanie:
Krewetki z Longnan w pikantnej sosu Sichuan to danie warte spróbowania.
Połączenie delikatnych krewetek z intensywnym, pikantnym sosem Sichuan stworzy niezapomniane wrażenia kulinarne. Smacznego!