Mięso Z Buffalo Gotowe Do Smażenia W Ostrej Sosy Chili Czyli Lian Wo Xiang - Czy Gotowanie To Sztuka Dla Każdego?

 Mięso Z Buffalo Gotowe Do Smażenia W Ostrej Sosy Chili Czyli Lian Wo Xiang - Czy Gotowanie To Sztuka Dla Każdego?

Guilin, miasto znane ze swoich malowniczych krajobrazów z wapiennymi skałami i kręconymi rzekami, kryje w sobie również bogatą tradycję kulinarną. Pośród wielu regionalnych specjałów, “Lian Wo Xiang” (เหล昂想) wyróżnia się jako oryginalna potrawa, która pobudza kubki smakowe i zaprasza do kulinarnej przygody.

“Lian Wo Xiang”, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza “buffalo mięso z sosem chili” to danie oparte na cienko krojonym mięsie z bufaliny marynowanym w przyprawach i następnie smażonym na ogniu. Całość jest polana intensywnym, pikantnym sosem chili z dodatkiem imbiru, czosnku i innych aromatycznych ziół.

Historia “Lian Wo Xiang” - Od Prostych Początków Do Kulinarnie Słynnego Dania:

Nie ma precyzyjnych zapisów historycznych dotyczących powstania “Lian Wo Xiang”. Wiele legend krąży wokół tego dania, sugerując, że powstało ono jako proste i pożywne posiłki dla górników pracujących w wapiennych górach wokół Guilin.

Z czasem, “Lian Wo Xiang” zyskało na popularności, stając się synonimem kuchni Guilin. Jego pikantny smak i aromatyczna woń przyciągały coraz więcej miłośników dobrego jedzenia. Dziś jest to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań w regionie Guangxi, a jego receptury są strzeżone przez lokalnych kucharzy.

Tajemnice “Lian Wo Xiang” - Składniki I Technika Smażenia:

Jednym z kluczowych elementów smaku “Lian Wo Xiang” jest wybór mięsa. Idealne mięso pochodzi z bufaliny, która hodowana jest w regionie Guangxi.

Mięso jest krojone na cienkie plasterki i marynowane w mieszance przypraw składających się z:

  • Sól: Podkreśla smak mięsa.

  • Cukier: Dodaje słodycz i równoważy ostrość sosu.

  • Pieprz: Wprowadza nutę piekącą.

  • Imbir: Nadaje aromat i odrobinę cierpkości.

  • Czosnek: Dodał głębi smaku.

Po marynowaniu, mięso jest smażone na ogniu w woku. Technika smażenia wymaga dużej precyzji - mięso musi być smażone krótko, aby zachować swoją soczystość i delikatność.

Sos chili jest przygotowywany oddzielnie. Składa się z:

Składniki Sosu Ilość (w przybliżeniu)
Papryczki Chili 10-15 sztuk (w zależności od preferencji)
Imbir 1 kawałek (ok. 2 cm)
Czosnek 3 ząbki
Sos Sojowy 2 łyżki
Ocet Ryżowy 1 łyżka
  • Cukier: 1 łyżeczka

Papryczki chili są siekane, a imbir i czosnek drobno krojone. Całość jest podsmażana na oleju, a następnie dodawany jest sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Sos jest gotowy, gdy uzyska gęstą konsystencję.

Podawanie “Lian Wo Xiang” - Proste I Smaczne:

“Lian Wo Xiang” jest zazwyczaj podawane na gorąco z ryżem. Można go również podawać z makaronem lub innymi dodatkami, takimi jak:

  • Warzywa: marchewka, zielona cebula, pak choi
  • Grzyby: shiitake, oyster mushrooms

“Lian Wo Xiang” to danie o bogatym smaku i aromatycznej woni. Jego pikantny sos chili pobudza apetyt, a mięso bufaliny jest delikatne i soczyste.

Czy Gotowanie To Sztuka Dla Każdego?

Chociaż przygotowanie “Lian Wo Xiang” wymaga pewnego doświadczenia kulinarnego, nie jest to danie trudne do wykonania w domu. Kluczem do sukcesu jest użycie wysokiej jakości składników i ścisłe przestrzeganie instrukcji. Pamiętajcie: gotowanie to sztuka, która z czasem się opanowuje. A “Lian Wo Xiang” może być doskonałym pretekstem, aby odkryć swoje kulinarne talenty!