
Huangshi, miasto położone w prowincji Hubei w Chinach, słynie ze swojej bogatej tradycji kulinarnej. Wśród wielu lokalnych specjałów, wyróżnia się smażony ryż z kurczakiem – danie proste w przygotowaniu, ale bogate w smak i aromat. To idealne połączenie delikatnego kurczaka, chrupiącego ryżu i energetycznych przypraw, które zaspokoi apetyt nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Historia smażonego ryżu z kurczakiem
Historia tego dania sięga daleko wstecz. Według legendy, smażony ryż z kurczakiem został stworzony przez starożytnych kucharzy, którzy chcieli wykorzystać nadwyżki ryżu i kurczaka w oryginalny i smaczny sposób. Z czasem przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie, ulegając modyfikacjom i dostosowywaniu się do lokalnych smaków.
Dziś smażony ryż z kurczakiem jest jednym z najpopularniejszych dań kuchniHuangshi, podawanym zarówno w restauracjach, jak i domach.
Składniki i przygotowanie
Smażony ryż z kurczakiem to danie stosunkowo proste w przygotowaniu, jednak kluczem do sukcesu jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników. Oto lista niezbędnych składników:
Skladnik | Ilość |
---|---|
Kurczak (filety) | 300g |
Ryż (gotowany) | 2 szklanki |
Cebula | 1 sztuka |
Marchewka | 1 sztuka |
Mrożony groszek | 100g |
Jaja | 2 sztuki |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Ocet ryżowy | 1 łyżka |
Cukier | 1 łyżeczka |
Olej roślinny | Do smażenia |
Przyprawy: sól, pieprz, imbir, czosnek (do smaku) |
Przygotowanie:
- Kurczak: Filety z kurczaka kroimy w niewielkie kostki i marynujemy w mieszaninie sosu sojowego, octu ryżowego, cukru, imbiru i czosnku przez około 30 minut.
- Warzywa: Cebulę kroimy w pióra, marchewkę w słupki. Mrożony groszek rozmrażamy.
- Jaja: Jaja roztrzepujemy w miseczce z odrobiną soli i pieprzu.
- Ryż: Gotowanemu ryżowi dodajemy kilka kropli oleju roślinnego, aby uniemożliwić zlepianie się.
Smażenie:
-
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Dodajemy zamarynowanego kurczaka i smażymy do momentu zarumienienia się z każdej strony.
-
Do kurczaka dodajemy cebulę i marchewkę, podsmażamy przez kilka minut.
-
Następnie dodajemy ryż, mieszamy i smażymy przez około 5 minut, aż ryż będzie dobrze podsmażony.
-
Wylewamy roztrzepane jajka na patelnię. Mieszamy delikatnie, aby jajko zrosło się z ryżem i kurczakiem.
-
Na końcu dodajemy groszek, mieszamy i podgrzewamy przez chwilę.
Serwowanie i wariacje
Smażony ryż z kurczakiem podajemy gorący, udekorowany listkiem kolendry lub szczypiorkiem.
Do tego dania doskonale pasują sosy: słodko-kwaśny, sojowy lub chili.
Istnieje wiele odmian smażonego ryżu z kurczakiem, w zależności od regionu Chin czy indywidualnych upodobań.
- Dodatki: Do dania można dodać inne warzywa, takie jak papryka, kalarepa czy brokuły. Można również wzbogacić smak dodając grzyby shiitake lub tofu.
- Mięso: Zamiast kurczaka, można użyć innych rodzajów mięsa, na przykład wołowiny, wieprzowiny lub kaczki.
Wskazówki dla mistrzów kuchni
- Użyj ryżu długoziarnistego, który po ugotowaniu pozostanie sypki.
- Nie przesadź z ilością oleju podczas smażenia.
- Smaż na średnim ogniu, aby kurczak i ryż zostały równomiernie podsmażone.
Smażony ryż z kurczakiem to danie uniwersalne, które można przyrządzić na wiele sposobów. Eksperymentuj z różnymi składnikami i przyprawami, aby znaleźć swój ulubiony przepis!