
Xianning, miasto położone w prowincji Hubei w Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najciekawszych dań tej kuchni jest tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie. To proste, ale niezwykle smaczne danie, które łączy w sobie delikatność tofu z kremową konsystencją fasoli mung i intensywny aromat ziół.
Historia dania
Tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie jest tradycyjnym daniem kuchni Xianning, podawanym od pokoleń. Pochodzenie tego dania jest owiane legendami, ale najprawdopodobniej powstało ono w czasach dynastii Song (960-1279). W tamtych czasach tofu było podstawowym źródłem białka dla ludności, a fasola mung była powszechnie uprawiana. Zioła wykorzystywane do przygotowania bulionu miały nie tylko walory smakowe, ale również uzdrawiające właściwości.
Składniki i przygotowanie
Przygotowanie tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie jest stosunkowo proste, a wszystkie składniki są łatwo dostępne. Oto lista niezbędnych składników:
- Tofu (ok. 300 g)
- Fasola mung (ok. 150 g)
- Bulion warzywny lub woda
- Zioła (np. imbir, czosnek, kolendra, bazylia)
- Sos sojowy
- Ocet ryżowy
- Cukier
Etapy przygotowania:
-
Fasolę mung należy namoczyć w wodzie przez co najmniej 4 godziny, a następnie ugotować do miękkości.
-
Tofu pokroić w kostkę lub w plastry.
-
W garnku zagotować bulion warzywny lub wodę. Dodać do niego posiekane zioła i przyprawy: sos sojowy, ocet ryżowy i cukier.
-
Do gotującego się bulionu dodać fasolę mung i tofu. Gotować przez około 10 minut, aż tofu będzie miękkie.
-
Podawać gorące, posypane posiekanymi ziołami.
Wariacje dania
Tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie można modyfikować w zależności od indywidualnych preferencji. Oto kilka pomysłów:
- Dodatek warzyw, takich jak marchew, kalafior czy kapusta.
- Zamiana tofu na inne białko, takie jak kurczak lub ryby.
- Użycie innych ziół, takich jak oregano, tymianek czy rozmaryn.
- Dodanie chili dla pikantnego smaku.
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Tofu jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a fasola mung zawiera dużo błonnika, witamin i minerałów. Zioła dodają do dania dodatkowe wartości odżywcze i mogą wspierać odporność organizmu.
Danie dla każdego
Tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie jest idealnym daniem dla osób, które:
- Szuką lekkiego i zdrowego posiłku.
- Chcą spróbować kuchni chińskiej.
- Cenią sobie proste i smaczne przepisy.
Składnik | Wartość odżywcza | Korzyści zdrowotne |
---|---|---|
Tofu | Białko, wapń | Wsparcie mięśni, kości i zębów |
Fasola mung | Błonnik, żelazo, witaminy B | Poprawa trawienia, wzmocnienie układu odpornościowego |
Zioła | Antyoksydanty, witaminy | Ochrona przed chorobami, wsparcie funkcji organizmu |
Podsumowanie
Tofu z fasolą mung w ziołowym bulionie to kulinarne odkrycie dla miłośników kuchni azjatyckiej. To proste danie oferuje nie tylko bogate walory smakowe, ale również wiele korzyści zdrowotnych. Warto spróbować!