
Linyi, miasto położone w prowincji Shandong w Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Wśród wielu lokalnych specjałów wyróżnia się zapiekanka z mięsem i grzybami – danie proste w przygotowaniu, a zarazem niezwykle satysfakcjonujące dla podniebienia.
Zapiekanka Linyi charakteryzuje się subtelną harmonią smaków, gdzie delikatne mięso wieprzowe przeplata się z intensywnym aromatem grzybów shiitake i leśnych. Całość jest zanurzona w gęstym sosie, który dodaje daniu głębi i tekstury.
Sekrety Pysznej Zapiekanki:
Kluczem do sukcesu tej zapiekanki jest staranne dobranie składników i ich odpowiednie przygotowanie:
-
Mięso: Tradycyjnie używa się mięsa wieprzowego z kością, które po długim gotowaniu staje się kruche i aromatyczne. Można jednak również stosować inne rodzaje mięsa, takie jak wołowina czy drób. Ważne jest, aby mięso było odpowiednio pokrojone na kostkę o wielkości ok. 2-3 cm.
-
Grzyby: Grzyby shiitake nadają zapiece charakterystyczny aromat i umami. Warto je namoczyć w ciepłej wodzie przed użyciem, aby zmiękły i uwolniły swój smak. Do zapiekanki można dodać również inne gatunki grzybów, takie jak pieczarki lub podgrzyby.
-
Sos: Sos jest sercem tej zapiekanki. Przygotowuje się go na bazie bulionu mięsnego z dodatkiem sosu sojowego, octu ryżowego, cukru i skrobi kukurydzianej.
-
Dodatki: Do zapiekanki można dodać inne warzywa, takie jak marchewka, seler lub cebula.
Przygotowanie Zapiekanki:
-
Mięso gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż stanie się miękkie (ok. 1-2 godziny).
-
Namoczone grzyby kroimy w plasterki.
-
Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.
-
W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, marchewkę i grzyby.
-
Dodajemy mięso (pocięte na mniejsze kawałki) i wszystkie składniki sosu. Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.
-
Zapiekankę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy serem (opcjonalnie). Zapiekając w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez ok. 20 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.
Podawanie:
Zapiekanka z mięsem i grzybami jest pyszna podawana na gorąco z ryżem lub makaronem. Można ją również wzbogacić o świeże zioła, takie jak koperek lub szczypiorek.
Składniki | Ilość |
---|---|
Mięso wieprzowe z kością | 500 g |
Grzyby shiitake (suche) | 50 g |
Cebulka | 1 szt. |
Marchewka | 1 szt. |
Bulion mięsny | 500 ml |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Sos | Ilość |
---|---|
Ocet ryżowy | 1 łyżka |
Cukier | 1 łyżeczka |
Skrobia kukurydziana | 1 łyżeczka |
Kilka Słów Podsumowania:
Zapiekanka z mięsem i grzybami to idealne danie na jesienną kolację. Jej aromat rozbudza apetyt, a smak zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Nie wahaj się spróbować tej prostej, ale niezwykle satysfakcjonującej zapiekanki.